Grape Juice Production Line
Быстрый запрос
Обзор Grape Juice Production Line
Our grape juice production line is designed for businesses looking to extract high-quality juice from grapes efficiently and consistently. Grape juice plays an important role in the wine industry, including wine and brandy production. It can also be made into non-alcoholic beverages. With over 15 years of experience in food machinery manufacturing, Joyshine Machinery provides complete turnkey solutions ranging from small-scale operations to large industrial facilities. The entire line is constructed with food-grade SUS 304 stainless steel, ensuring durability, hygiene, and compliance with international food safety standards.
The complete grape juice production process includes: raw material selection, cleaning, sorting, stem removing, crushing, heating for color distilling, juice extracting, filtration, blending, clarification, filling and sealing, pasteurization and cooling. In the production process, it is essential to protect the flavor, taste, color and properties of grapes as much as possible; prevent the fade of pigment and the precipitation of tartars; pasteurize the extracted juice to prevent yeast fermentation; and prevent grape juice from direct contact with iron, copper and other metals to avoid chemical reactions.
Производственный процесс
Полный 9-этапный процесс от сырого винограда до розлива сока
Отбор
Свежий и зрелый виноград
Мытьё
Пузырьковая мойка и ополаскивание
Гребнеотделение
Удаление гребней с сохранением ягод
Дробление
Двухшнековое извлечение
Нагрев
Дистилляция цвета (красный)
Смешивание
Корректировка сахара и кислотности
Осветление
Обработка желатином и танином
Пастеризация
Стерилизация ВТСТ при 90°C
Розлив и охлаждение
Горячий или асептический розлив
Основные машины линии
Каждая машина оптимизирована для высокой производительности и простой интеграции
Вибрационный сепаратор для винограда
Высокочастотная вибрация отделяет некондиционный виноград, гребни и примеси, повышая эффективность отбора. Регулируемая амплитуда и частота вибрации адаптируются под различные сорта и размеры винограда.
- Производительность: 1-10 т/ч
- Частота вибрации: 960-1450 об/мин
- Материал: SUS 304
- Мощность: 0,37-1,5 кВт
Машина для мойки фруктов методом серфинга
Система пузырьковой и распылительной мойки тщательно очищает виноград, удаляя загрязнения без повреждения плодов. Водный поток создаёт мягкое трение для очистки поверхности ягод.
- Производительность: 1-10 т/ч
- Расход воды: 2-8 м³/ч
- Материал: SUS 304
- Мощность: 2,2-5,5 кВт
Гребнеотделитель для винограда
Специализированное оборудование с регулируемым лезвием гребнеотделения и настраиваемым барабанным ситом. Дробильный валок изготовлен из нетоксичной высокоэластичной резины, сохраняющей целостность ягод винограда. Одновинтовой насос подаёт виноград на следующий этап.
- Производительность: 1-50 тонн/день
- Лезвие гребнеотделения: Эксцентриковое, регулируемое
- Барабанное сито: Настраиваемый размер отверстий
- Мощность: 1,5-7,5 кВт
Двухшнековая дробилка для винограда
Медленное отжимание обеспечивает высокий выход сока (75-85%). Все части, контактирующие с сырьём, изготовлены из нержавеющей стали SUS 304. Давление и влажность регулируются. Также применяется для ферментируемого винограда и сырья с высоким содержанием клетчатки.
- Производительность: 1-50 тонн/день
- Выход сока: 75-85%
- Скорость шнека: 5-15 об/мин
- Мощность: 3-15 кВт
Ёмкость для дистилляции цвета
Нагревает дроблёный виноград до 60-70°C в течение 15 минут для растворения пигментов при производстве сока из красного винограда. Этот необязательный этап необходим для получения насыщенного, ярко окрашенного красного виноградного сока с полным вкусом.
- Температура нагрева: 60-70°C
- Время выдержки: 15 мин
- Способ нагрева: Пар / Электрический
- Материал: SUS 304
Смесительная ёмкость
Точная корректировка содержания сахара и кислотности для достижения целевых показателей Брикс (16°) и pH. Ёмкость из нержавеющей стали с мешалкой обеспечивает равномерное перемешивание. Добавьте 20%-ный сахарный сироп и раствор винной кислоты для предотвращения выпадения виннокислых солей.
- Объём: 500-5000 л
- Скорость мешалки: 20-60 об/мин
- Нагрев: Опциональная рубашка
- Материал: SUS 304
Ёмкость для осветления
Осветление желатином и танином при 8-12°C. Добавьте 4-6 г танина на 100 кг сока, выдержите 8 часов, затем добавьте 6-10 кг желатина. После оседания всех флокулов чистый сок отбирается сверху.
- Температура: 8-12°C
- Время осветления: 8-12 часов
- Объём: 500-5000 л
- Материал: SUS 304
Пластинчатый УВТ стерилизатор
Пастеризация высокой температурой в течение короткого времени при 90°C в течение 30 секунд. Пластинчатый теплообменник обеспечивает быстрый нагрев и охлаждение, сохраняя натуральный вкус, цвет и питательные вещества виноградного сока при обеспечении пищевой безопасности.
- Температура: 90°C
- Время выдержки: 30 секунд
- Материал пластин: SUS 316
- Производительность: 1-50 тонн/день
Машина для розлива и укупорки
Доступны варианты горячего розлива при 85°C или асептического холодного розлива. Поддерживает бутылки, банки и дой-пак. Точный контроль объёма розлива и автоматическая укупорка обеспечивают целостность продукта и длительный срок хранения.
- Температура розлива: 85°C (горячий) / комнатная (холодный)
- Типы упаковки: Бутылка, Банка, Дой-пак
- Точность: ±1%
- Материал: SUS 304
Система охлаждения
Быстрое охлаждение после пастеризации для сохранения питательных веществ и вкуса. Доступны варианты распылительного или погружного охлаждения. Быстро снижает температуру продукта до комнатной для безопасной обработки и хранения.
- Способ охлаждения: Распыление / Погружение
- Целевая температура: Комнатная
- Время охлаждения: 10-30 мин
- Материал: SUS 304
Технические параметры
| Параметр | Детали |
|---|---|
| Производительность | 1 - 50 тонн/день (по индивидуальному заказу) |
| Материал | Пищевая нержавеющая сталь SUS 304 |
| Способ нагрева | Электрический / Паровой |
| Тип обработки | Непрерывный |
| Применение | Красный виноград, белый виноград, виноград Конкорд |
| Пастеризация | 90°C в течение 30 секунд (ВТСТ) |
| Электропитание | По индивидуальному заказу (380В/220В, 50/60Гц) |
| Выход сока | 75-85% (в зависимости от сорта винограда) |
| Способ осветления | Желатин + танин, 8-12°C |
| Варианты розлива | Горячий розлив / Асептический холодный розлив |
Варианты производительности
Выберите подходящую производительность для ваших потребностей
Малый масштаб
Идеально для бутиковых виноделен, небольших соковых цехов и компаний, выходящих на рынок виноградного сока.
Средний масштаб
Идеально для действующих производителей соков, желающих расширить мощности и выйти на розничные рынки.
Крупный масштаб
Промышленное производство для крупных производителей напитков и экспортно-ориентированных предприятий.
Индивидуальное решение
Полностью индивидуальные линии, спроектированные под ваши сорта винограда, тип продукта и планировку завода.
Ключевые особенности
- Полный комплекс под ключ от сырого винограда до розлива сока
- Регулируемая скорость гребнеотделителя под размеры ягод
- Двухшнековая дробилка с высоким выходом сока (75-85%)
- Полностью из нержавеющей стали SUS 304 пищевого класса
- ВТСТ-пастеризация сохраняет питательные вещества и вкус
- Поддерживает горячий розлив и асептический холодный розлив
Применение
- Сок из красного винограда - с дистилляцией цвета для насыщенного пигмента
- Сок из белого винограда - прямое извлечение без нагрева
- База для вина и бренди - предобработка для ферментации
- Безалкогольные напитки - пастеризованные чистые виноградные напитки








