Русский 
English
العربية
EspañolОборудование для бланширования овощей
Оборудование для бланширования овощей Joyshine. Бланширователь горячей водой для инактивации ферментов. Нержавеющая сталь SUS 304, температура 30-100°C, производительность 200-2000 кг/ч. Получите предложение сегодня!
Быстрый запрос
Введение продукта
Оборудование для бланширования овощей Joyshine — это промышленный бланширователь с горячей водой, предназначенный для предварительной обработки овощей и фруктов перед заморозкой, сушкой или консервированием. Бланширование инактивирует ферменты, вызывающие ухудшение цвета, вкуса и питательных веществ при хранении.
Машина использует водяную баню с контролируемой температурой, через которую продукты транспортируются сетчатым конвейером. Точный контроль температуры (30-100°C) и регулируемая скорость ленты позволяют установить точное время и температуру бланширования для различных продуктов. Доступны варианты нагрева паром или электричеством.
После бланширования продукты извлекаются из горячей воды и при необходимости проходят через охлаждающую секцию с распылительным или погружным охлаждением. Весь процесс автоматизирован с помощью датчиков температуры и системы управления ПЛК для получения стабильных результатов.
Подробное описание бланширователя
Точный контроль температуры
Автоматический контроль температуры в диапазоне 30-100°C с точностью ±1°C. Датчики температуры и система ПЛК поддерживают стабильные условия бланширования.
Регулируемое время бланширования
Сетчатый конвейер с частотным управлением позволяет регулировать время бланширования от 1 до 15 минут в соответствии с требованиями к продукту.
Два варианта нагрева
Доступен паровой нагрев (через теплообменник) или прямой электрический нагрев. Выбор зависит от наличия пара на вашем предприятии и стоимости энергии.
Секция охлаждения (опционально)
Интегрированная зона охлаждения с холодноводным распылением или погружным охлаждением для быстрого снижения температуры продукта после бланширования.
Циркуляция воды
Эффективная система нагрева и циркуляции воды обеспечивает равномерную температуру во всем бланшировочном резервуаре.
Изолированный резервуар
Двустенная конструкция резервуара с изоляцией минимизирует потери тепла и повышает энергоэффективность, обеспечивая при этом безопасность оператора.
Фильтрационная система
Встроенная система фильтрации отходов поддерживает чистоту воды для бланширования и увеличивает интервал между заменами воды.
Сенсорный экран ПЛК
Удобный интерфейс ПЛК для установки и мониторинга температуры, скорости ленты и времени бланширования. Возможность сохранения рецептов для различных продуктов.
Ключевые преимущества
Сохранение цвета
Инактивирует ферменты, вызывающие потемнение и обесцвечивание, сохраняя овощи яркими и аппетитными после заморозки или сушки.
Снижение микробной нагрузки
Бланширование горячей водой значительно снижает поверхностную микробную нагрузку, повышая безопасность пищевых продуктов и срок хранения.
Сохранение питательных веществ
Оптимизированные параметры бланширования минимизируют потерю питательных веществ при обеспечении полной инактивации ферментов для сохранения качества.
Стабильные результаты
Точный контроль температуры и времени гарантирует, что каждая партия получает идентичную обработку бланшированием для однородного качества продукта.
Высокая производительность
Непрерывная ленточная эксплуатация обеспечивает производительность 200-2000 кг/ч, удовлетворяя требованиям промышленного производства.
Гибкая эксплуатация
Регулируемая температура, время и опциональная секция охлаждения позволяют обрабатывать широкий ассортимент овощей с различными требованиями к бланшированию.
Технические параметры
| Модель | JS-B-300 | JS-B-500 | JS-B-1000 | JS-B-2000 |
|---|---|---|---|---|
| Производительность | 300 кг/ч | 500 кг/ч | 1000 кг/ч | 2000 кг/ч |
| Мощность | 24 кВт | 36 кВт | 48 кВт | 72 кВт |
| Диапазон температур | 30-100°C | 30-100°C | 30-100°C | 30-100°C |
| Точность температуры | ±1°C | ±1°C | ±1°C | ±1°C |
| Ширина сетчатой ленты | 600 мм | 800 мм | 1000 мм | 1200 мм |
| Время бланширования | 1-15 мин | 1-15 мин | 1-15 мин | 1-15 мин |
| Способ нагрева | Электрический/Паровой | Электрический/Паровой | Электрический/Паровой | Электрический/Паровой |
| Материал | SUS 304 | SUS 304 | SUS 304 | SUS 304 |
| Габариты (мм) | 3000×850×1200 | 4000×1050×1300 | 5000×1250×1400 | 6500×1450×1500 |
| Масса | 220 кг | 380 кг | 550 кг | 780 кг |
Габариты и технические характеристики могут быть адаптированы под заказ. Электропитание может быть адаптировано под местные стандарты. Свяжитесь с нами для получения индивидуального решения.
Принцип работы
Предварительный нагрев
Вода нагревается до установленной температуры бланширования (обычно 85-100°C для овощей).
Загрузка
Продукты равномерно распределяются на сетчатом конвейере у входа в машину.
Бланширование
Продукты проходят через ванну с горячей водой в течение установленного времени, пока ферменты инактивируются.
Охлаждение (опционально)
После бланширования продукты проходят через охлаждающую секцию для быстрого снижения температуры.
Выгрузка
Пробланшированные и охлажденные продукты выходят на выходной конвейер для следующей стадии обработки.
Сферы применения
Перед заморозкой
Обязательное бланширование перед IQF-заморозкой овощей, таких как горох, бобы, брокколи и шпинат.
Перед сушкой
Бланширование перед дегидратацией улучшает свойства регидратации и сохранение цвета сушеных овощей.
Консервирование
Бланширование размягчает овощи и удаляет воздух для лучшей упаковки в банки.
Свежие салаты
Кратковременное бланширование определенных овощей для санитарной обработки и улучшения текстуры в продуктах готового питания.
