Линия мойки, резки и сушки куркумы из Фиджи

Joyshine предоставила клиенту на Фиджи индивидуальную линию для мойки, резки и сушки куркумы. Решение было разработано для очистки свежесобранной куркумы, нарезки её на равномерные куски и достижения последовательной сушки партиями с сохранением её природного цвета.

Полная система объединяет щёточную мойку, ополаскивание под высоким давлением, равномерную нарезку и электрическую сушилку с 48 лотками. Она подходит для ферм, сельскохозяйственных кооперативов и малых и средних предприятий по переработке пищевых продуктов, стремящихся повысить согласованность своей операции по переработке куркумы.

Обзор проекта

Требования клиента

Свежесобранная куркума с ферм обычно содержит почву, песок и мелкие примеси на своей неровной поверхности. Перед резкой и сушкой клиенту требовалась эффективная система мойки, способная удалять эти загрязнения без чрезмерного повреждения куркумы.

Клиент также хотел, чтобы куркума была нарезана на относительно равномерные куски. Согласованный размер нарезки важен, поскольку куски разной толщины могут сохнуть с разной скоростью, что приводит к неравномерной влажности в итоге.

Основные требования клиента с Фиджи включали:

• Эффективное удаление почвы и поверхностных примесей
• Щадящая переработка для снижения повреждений куркумы
• Равномерная нарезка перед сушкой
• Согласованная сушка на разных лотках
• Хорошее сохранение природного цвета куркумы
• Практичная эксплуатация для регулярного партийного производства
• Оборудование, подходящее для условий тропической сельскохозяйственной переработки

После изучения сырья клиента и производственных требований, Joyshine предложила комплексное решение для мойки, резки и сушки на лотках.

Проблемы переработки свежей куркумы

Куркума сложнее в переработке, чем овощи с гладкой и регулярной поверхностью.

Свежие корневища куркумы имеют неправильную форму со множеством бороздок и углублений, в которых может оставаться почва. Простого ополаскивания водой может быть недостаточно для удаления плотно прилипшей грязи.

Свежая куркума также имеет относительно высокое содержание влаги. Если куски куркумы слишком толстые или неодинакового размера, горячий воздух не может равномерно проходить через материал, что может увеличить время сушки и дать непоследовательные результаты.

Решение Joyshine поэтому сосредоточилось на трёх важных аспектах переработки:

1. Тщательная очистка неровных поверхностей куркумы
2. Равномерная нарезка перед укладкой на лотки
3. Контролируемый и согласованный электрический нагрев во время сушки

Индивидуальное решение Joyshine для переработки куркумы

1. Щёточная мойка и ополаскивание под высоким давлением

Первый этап переработки использует систему щёточной мойки с вращающимися валиками в сочетании с распылением воды под высоким давлением.

По мере прохождения куркумы через секцию мойки вращающиеся щётки помогают размягчить и удалить почву с неровной поверхности корневища. Затем форсунки смывают оставшуюся грязь и мелкие примеси.

По сравнению с простым замачиванием или ручным ополаскиванием, эта конфигурация обеспечивает более эффективную очистку корневых культур с сильным загрязнением почвой.

Joyshine может адаптировать секцию мойки как часть комплексной линии по мойке и переработке овощей и фруктов в зависимости от сырья, состояния почвы, требуемой производительности и планировки фабрики.

2. Равномерная нарезка куркумы

После мойки чистая куркума поступает на этап нарезки.

Машина для нарезки перерабатывает куркуму в относительно равномерные полоски или куски. Согласованный размер нарезки позволяет горячему воздуху двигаться более равномерно вокруг продукта во время сушки.

Равномерная нарезка может помочь:

• Сократить разницу в скорости сушки между кусками
• Улучшить согласованность конечного продукта
• Сделать укладку на лотки более организованной
• Снизить передержку мелких кусков
• Снизить недосушку толстых кусков
• Подготовить высушенную куркуму для дальнейшего измельчения или упаковки

Машина для нарезки овощей Joyshine может быть оснащена различными лезвиями в соответствии с требуемой формой и толщиной нарезки.

3. Ручная укладка на лотки

После нарезки куски куркумы распределяются по сушильным лоткам.

Материал следует раскладывать относительно равномерным слоем вместо того, чтобы нагромождать его слишком толсто. Правильная укладка на лотки помогает горячему воздуху достигать большей поверхности продукта и обеспечивает равномерное удаление влаги.

Толщина укладки, размер нарезки, начальная влажность, целевая влажность и температура сушки — всё это может влиять на общее время сушки.

4. Электрическая сушилка с 48 лотками

Основным сушильным оборудованием, выбранным для этого проекта, была электрическая сушилка с 48 лотками.

Лотковая конструкция обеспечивает практичное решение для партийной переработки. Операторы могут загружать нарезанную куркуму на отдельные лотки и размещать лотки внутри сушильной камеры.

Электрическая система нагрева обеспечивает контролируемые условия сушки и удобна для предприятий, предпочитающих электричество в качестве источника тепла.

Основные преимущества этой конфигурации сушки включают:

• Контролируемая температура сушки
• Организованная загрузка на несколько лотков
• Согласованная партийная переработка
• Лёгкое наблюдение и эксплуатация
• Гибкая загрузка для разных продуктов
• Подходит для малых и средних сельскохозяйственных переработчиков

Поскольку куркума уже нарезана на относительно равномерные куски, горячий воздух может проходить через материал более эффективно, помогая улучшить согласованность сушки.

Рекомендуемый технологический процесс

Технологический процесс, используемый для данного типа проекта по переработке куркумы:

Приём свежей куркумы → Щёточная мойка → Ополаскивание под высоким давлением → Равномерная нарезка → Ручная укладка на лотки → Электрическая сушка → Итоговый контроль

Дополнительное оборудование может быть добавлено в соответствии с требованиями клиента к конечному продукту, включая:

• Столы для сортировки сырья
• Подающие конвейеры
• Дополнительные секции ополаскивания
• Зоны охлаждения готовой продукции
• Измельчители
• Просеивающие машины для порошка
• Машины для взвешивания и упаковки

Результаты тестирования клиента

Во время испытания клиента около 100 кг свежей куркумы было загружено для одной партии.

Процесс сушки занял примерно 13 часов. После сушки куркума сохранила природный цвет и достигла относительно равномерной сухости по всей партии.

Клиент отметил:

«Результат сушки очень хороший, цвет хорошо сохранился.»

Тест показал, что сочетание правильной мойки, равномерной нарезки, контролируемой укладки на лотки и электрической сушки может обеспечить практичное решение для требований клиента по переработке куркумы.

Преимущества комплексной линии переработки

Проект по переработке куркумы на Фиджи демонстрирует несколько преимуществ использования интегрированного решения для мойки, нарезки и сушки.

Улучшенная согласованность очистки

Щёточная мойка и распыление под высоким давлением обеспечивают более эффективную очистку куркумы с прилипшей к её неровной поверхности почвой.

Более равномерная нарезка

Согласованный размер нарезки подготавливает куркуму к более равномерной сушке и улучшает однородность готовой продукции.

Контролируемая партийная сушка

Сушилка с 48 лотками позволяет клиенту организовать продукт на отдельные лотки и более легко контролировать процесс сушки.

Лучшее сохранение цвета

Подходящие условия сушки помогают сократить ненужный перегрев и способствуют сохранению природного жёлто-оранжевого цвета куркумы.

Гибкая переработка

Конфигурация оборудования может быть скорректирована в соответствии с разными размерами партий, требованиями к нарезке, способами нагрева и условиями на фабрике.

Подходящие применения

Хотя этот проект был разработан для переработки куркумы, аналогичная конфигурация может быть адаптирована и для других твёрдых сельскохозяйственных продуктов и корневых культур, включая:

• Кава
• Маниок
• Таро
• Другие продукты, требующие мойки, нарезки и сушки на лотках

Различные сырьевые материалы требуют разных щёточных материалов, интенсивности мойки, режущих лезвий, температур сушки и времени сушки. Поэтому рекомендуется провести тестирование фактического продукта перед окончательным определением конфигурации оборудования.

Почему выбирают Joyshine?

Joyshine предоставляет индивидуальные комплексные решения для переработки пищевых продуктов на основе сырья и производственных требований каждого клиента.

Для проектов по переработке куркумы и корневых культур наша техническая команда может оказать помощь в:

• Анализе сырья
• Выборе способа мойки
• Рекомендациях по форме и толщине нарезки
• Планировании производительности сушилки
• Выборе источника тепла
• Проектировании планировки фабрики
• Адаптации напряжения и частоты
• Производстве оборудования
• Тестировании машины перед отгрузкой
• Монтаже и руководстве по эксплуатации
• Поставках запасных частей и технической поддержке

Вместо того чтобы рекомендовать одну и ту же конфигурацию каждому клиенту, Joyshine адаптирует оборудование в соответствии с состоянием продукта, объёмом партии, целевым готовым продуктом, местным электроснабжением и доступными производственными площадями.

Начните ваш проект по переработке куркумы

Планируете ли вы перерабатывать свежую куркуму, каву, маниок, таро или другой сельскохозяйственный продукт?

Пожалуйста, предоставьте следующую информацию, чтобы наши инженеры могли подготовить подходящее решение:

• Сырьё
• Требуемая производительность в час или за партию
• Начальное содержание влаги
• Целевое конечное содержание влаги
• Требуемый размер нарезки
• Предпочитаемый источник тепла
• Местное напряжение и частота
• Доступные размеры помещения

Свяжитесь с Joyshine, чтобы получить индивидуальную конфигурацию оборудования, коммерческое предложение и предложение по планировке фабрики.

Вы также можете ознакомиться с другими проектами клиентов Joyshine на предприятиях по переработке пищевых продуктов по всему миру.